A relação do empresário Cassiano Korbes com o ramo de restaurantes é muito evidente pela conhecida e mais tradicional churrascaria da cidade de Matupá – O Alvorada Kilo Grill. Porém as atividades da família, fomentavam outro setor no interior de Santa Catarina, MADEIREIRA E LANCHONETE
De família de madeireiros, Cassiano E Catiani filhos de Cleto e Inês Korbes, conta que conhecer e morar no Mato Grosso, era um sonho de seu pai, quando saiu de DESCANSO SC, região sul do país na década de 80 e vir desembocar em Matupá.
“ Conhecer o Mato Grosso era sonho de meu pai, quando chegou aqui pela primeira vez em 1980 e comprou uma madeireira em Sinop, mas o negócio de madeira por aqui não deu certo quando ele retornou para o sul”, lembra Cassiano Korbes.
Matupá
Em 1989, Cassiano aos 8 anos de idade chega em Matupá, com toda sua família e as mudanças num caminhão de fretes.
“Foram quatro dias e quatro noites em cima de um caminhão 1519 aberto de carroceria. Sob o sol e poeira, muita estrada de chão e boas histórias”, conta Cassiano.
O pioneiro Cleto korbes, acompanhado da esposa Inês, os filhos Catiani e Cassiano, o seu irmão Rido korbes e o patriarca Bruno Korbes desembarcam em solo Matupaense um ano após a emancipação do município e encontram uma cidade ainda com poucos recursos, em amplo desenvolvimento porém com um plano de colonização pujante.
Nesse contexto, os novos matupaeneses mergulharam em um novo empreendimento, bem diferente daquela que viviam em Santa Catarina – como madeireiros – traçando uma nova história com o destino gastronômico, quando compraram uma Churrascaria na cidade de Matupá com o nome de “churrascaria do Mario” que vinha a trocar de nome em 1989 para churrascaria Alvorada.
O desafio não foi pequeno. A adaptação da nova realidade, cultura e clima, com o novo negócio. Contudo o espírito determinado, o pioneiro Cleto Korbes, criou um restaurante que não só atendesse a comunidade, como também celebrasse a rica história de costumes da região, já que era muito frequentado por garimpeiros e viajantes que vinham de todas as regiões do pais.
A segunda geração do Alvorada
Cassiano acompanhou desde cedo as atividades do pai. Fundada em novembro de 1989 a Churrascaria Alvorada seguiu com a tradição do rodízio por 18 anos. O pequeno Cassiano Korbes, ainda criança, sempre trabalhou com o seu pai, que lhe confiava o crescimento gradativo na empresa, passando de serviços gerais, garçom, churrasqueiro a dono do estabelecimento.
Em 2006, o casal Cleto e Inês encerravam suas atividades junto ao restaurante, pois o cansaço e longos anos à frente do comércio, dias e noites, os fizeram a mudar de ramo, adquirindo uma pequena área rural e trabalhar na lavoura de soja. Dois anos depois, em 2008, Cassiano assumia a churrascaria, após longos dias de reforma, abre com novo layout – o Alvorada Kilo Grill, um restaurante de comida por quilo com variedades de opções na modalidade self-service.
Com mais de três décadas dedicados ao restaurante, o empresário lembra de momentos difíceis vivido ao longo de sua jornada. Das reformas do prédio ao Covid, Cassiano afirma que nunca passou pela cabeça em desistir do negócio da família.
“Foram tempos difíceis aqueles. Tivemos que reformar o prédio e também se adaptar à nova realidade posta pelo cenário de pandemia. Foram muitas despesas e muita incerteza em pensar que não poderia voltar ao normal, nosso negócio, já que era dele que mantínhamos toda a família”, relata Cassiano Korbes.
O Alvorada Kilo Grill – Três décadas de tradição
O trabalho familiar que permeia a trajetória do restaurante há 36 anos, que começou com o casal catarinense Cleto e Inês, deixou uma marca que inspirou o empresário Cassiano a seguir o caminho do pai e buscar manter a tradição do churrasco em Matupá.
Do tradicional rodízio ao serve-se à vontade por quilo, o Alvorada Kilo Grill adaptou às mudanças do negócio, marcando uma nova fase de inovação e expansão, que deu início na gestão, com Cassiano em 2008.
“De lá para cá, muita coisa mudou, fomos evoluindo e nos adaptando ao que o mercado exigia. Hoje, seguimos fortes e abertos todos os dias”, aponta o empresário.
Atualmente o restaurante conta com 14 colaboradores, além do Cassiano e sua esposa Simone que atua como gerente e atendimento em geral.
O Alvorada dispõe ainda do espaço para eventos tanto coorporativos à casamentos, aniversários, ou jantar de negócios, disponibilizando toda estrutura como equipamentos e funcionários para execução dos serviços, como também a produção de buffets e decoração, com capacidade para 80 pessoas.
Prêmios
Pelo segundo ano consecutivo o Alvorada Kilo Grill recebe o Certificado de Qualidade concedido pela Ângulo Pesquisas.
“Vivemos momentos de gratidão não somente aos últimos dois anos que recebemos a premiação, mas por toda nossa trajetória que somos reconhecidos. Há mais de três décadas atendemos a população matupaense e quando somos lembrados e escolhidos reflete que estamos no caminho certo. Só tenho a agradecer”, conclui Cassiano.
Cassiano Korbes
Cassiano Korbes, 44 anos, é natural de Itapiranga/SC. Faz parte da grande processo de evolução do município de Matupá, o qual testemunhou significativas mudanças na gestão do atual prefeito Bruno Mena e aponta avolumadas conquistas à cidade diante ao desenvolvimento do estado.
É casado com a matupaense Simone Félix, filha também de pioneiros e três filhas Luiza 14, Larissa 09, Lavinia de 03 anos. Cassiano é formado em Administração de Empresas e enquanto pai, segue ao seu patriarca e aos moldes de ensino, trazendo sua família consigo, ao dia a dia do restaurante.
Em outros detalhes Cassiano destaca o gosto por um bom churrasco e que às vezes, ainda assume o “cantinho do churrasco” do Alvorada, mas enaltece o legado de seu Cleto de 72 anos, que tudo começou, e que o mesmo segue, levando a tradição, a qualidade como pilares do sucesso.
História da família Korbes na íntegra:
Instagram: @alvorada_kilogrill_matupa – Contato: 66-99982-3554 – Endereço: Avenida Sebastiao Aves Junior,523 Matupa – MT.